چرا خوراکی های بدون قند می توانند به شما گاز بدهند؟

آیا آب نبات ها و آدامس های بدون قند باعث ایجاد گاز می شوند؟ محققان فکر می کنند که می دانند چرا.

آنها تغییراتی را در میکروبیوم روده شناسایی کرده اند که می تواند منجر به ناتوانی در هضم سوربیتول شود.

سوربیتول، یک الکل قند، در آدامس های بدون قند، نعناع، ​​استفاده می شود. آب نبات، و محصولات دیگر همچنین به طور طبیعی در زردآلو، سیب، گلابی، آووکادو و سایر غذاها وجود دارد. در سطوح بالا، سوربیتول می تواند باعث نفخ، گرفتگی و اسهال شود. برای برخی افراد، حتی مقدار کمی از آن باعث ناراحتی گوارشی می شود، وضعیتی که به نام عدم تحمل سوربیتول شناخته می شود.

یک مطالعه جدید بر روی موش ها نشان داد که مصرف آنتی بیوتیک ها همراه با رژیم غذایی پرچرب باعث کاهش تعداد آنها می شود کلستریدیا میکروب های روده که می توانند سوربیتول را تجزیه کنند.

یافته ها در مجله ظاهر می شوند سلول.

“مطالعه ما نشان می دهد که تخریب میکروبی سوربیتول به طور معمول میزبان را از عدم تحمل سوربیتول محافظت می کند. با این حال، اختلال در توانایی میکروبی برای تجزیه سوربیتول باعث عدم تحمل سوربیتول می شود. لی دستیار دانشمند پروژه در بخش میکروبیولوژی پزشکی و ایمونولوژی در دانشگاه کالیفرنیا، دیویس است.

محققان از تجزیه و تحلیل متاژنومی استفاده کردند تا مشخص کنند کدام باکتری روده دارای ژن هایی است که آنزیمی را که سوربیتول را تجزیه می کند تولید می کند. آنها همچنین شناسایی کردند که کدام یک از این باکتری های روده قبل و بعد از درمان آنتی بیوتیکی فراوان بودند.

این تجزیه و تحلیل به آنها اجازه داد تا میکروب های روده متعلق به این کلاس را مورد هدف قرار دهند کلستریدیوم. کلستریدیوم بی هوازی هستند، یعنی محیط اکسیژن را دوست ندارند.

محققان دریافتند که پس از دریافت آنتی بیوتیک به موش ها و تغذیه با رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع، سلول ها پوشش داخلی روده اکسیژن کمتری مصرف می کند این باعث ایجاد سطح بالاتری از اکسیژن در روده می شود که کاهش می یابد کلستریدیا. بدون کافی کلستریدیاسوربیتول در روده تجزیه نمی شود.

محققان چندین آزمایش را برای بازگرداندن باکتری های روده انجام دادند تا بتوانند دوباره سوربیتول را تجزیه کنند.

در یکی، موش ها در حال تغذیه بودند Anaerostipes caccaeیک باکتری روده ای که بوتیرات تولید می کند. آنها بوت می کنند یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که به عنوان بخشی از فرآیند تخمیر طبیعی در روده تولید می شود. استفاده از اکسیژن توسط سلول های پوشش دهنده روده، پوشش اپیتلیال، که سطح اکسیژن در روده بزرگ را کاهش می دهد، بهبود می بخشد.

تنظیم سطح اکسیژن با Anaerostipes caccae بازگرداندن سطوح طبیعی کلستریدیاموش ها را از اسهال ناشی از سوربیتول حتی پس از پاکسازی باکتری های تولید کننده بوتیرات از سیستم گوارشی موش محافظت کرد.

محققان پیشنهاد می کنند که دارویی برای درمان استفاده می شود کولیت زخمی، بیماری کرون و سایر بیماری های التهابی روده، مزالازین (5-آمینو سالیسیلات) ممکن است درمانی برای عدم تحمل سوربیتول در انسان باشد. مزالازین که به نام مزالامین نیز شناخته می شود، با بازگرداندن سطوح پایین اکسیژن در روده، عملکردی مشابه با باکتری های تولید کننده بوتیرات دارد. کلستریدیا.

این یافته با توجه به استفاده رایج از سوربیتول و الکل های قندی مشابه در تولید بسیار مهم است یک رژیم غذایی کتو پسند لی می گوید غذاهای پرچرب.

همچنین اهمیت مصرف اکسیژن توسط پوشش اپیتلیال روده را در حفظ تعادل سالم باکتری های روده، به ویژه برجسته می کند. کلستریدیابرای جذب مناسب برخی قندها.

محدودیت مهم این مطالعه این است که موش ها می توانند سطوح بسیار بالاتر سوربیتول را نسبت به انسان ها تحمل کنند. موش‌ها دارای سکوم هستند، کیسه‌ای در سیستم گوارشی که جریان محتویات روده را کاهش می‌دهد و به هضم کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند، که ممکن است به تحمل بهتر سوربیتول کمک کند. آزمایش‌های بالینی برای آزمایش این فرضیه که مزالازین می‌تواند عدم تحمل سوربیتول را در انسان درمان کند، مورد نیاز است.

آندریاس باوملر، نویسنده ارشد این مطالعه می گوید: «مطالعه ما نقطه شروع کاملا جدیدی برای رویکردهای تشخیص، پیشگیری و درمان عدم تحمل سوربیتول ارائه می دهد. باوملر یک استاد برجسته و معاون پژوهشی در بخش میکروبیولوژی و ایمونولوژی پزشکی دانشگاه کالیفرنیا دیویس است.

نویسندگان دیگر از UC Davis، آزمایشگاه ملی لارنس برکلی، دانشگاه Kitasato در ژاپن، UC San Francisco و Chan Zuckerberg Biohub هستند.

حمایت از این کار توسط بنیاد کنت راینین و ابتکار مشارکت تحقیقاتی میکروبیوم سه نهادی 2020 انجام شد. همچنین توسط UCSF، UC Davis، و National Microbiome Data Collaborative تامین مالی شد.

منبع: یو سی دیویس